Salade de riz complet à la sauce yaourt et tamari

Cette salade est une option complète, rassasiante et pleine de textures. Le riz complet apporte une base riche en fibres qui se marie parfaitement avec la fraîcheur des légumes et la crémosité de la sauce d'inspiration orientale. Pour assaisonner l'ensemble et rehausser la saveur du tamari sans augmenter la teneur en sodium, nous utiliserons Bonsalt 0%.

Fiche Technique

• Temps estimé : 35 minutes

• Difficulté : ⭐

• Portions : 2 personnes

Ingrédients

• 150g de riz complet

• 1 petit concombre

• 1 carotte râpée

• 1 poignée d'edamame (ou petits pois)

• Graines de sésame grillé

• Pour la sauce : 1 yaourt nature (ou grec sans sucre), 1 cuillère à soupe de sauce tamari (sauce soja sans gluten), le jus d'une demi-lime et une pincée de gingembre râpé.

• Assaisonnement : Bonsalt 0% et poivre blanc.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Cuisson du grain : Faites cuire le riz complet dans une grande quantité d'eau avec une pincée de Bonsalt 0% en suivant les instructions du paquet (cela prend généralement 25-30 minutes). Égouttez, rafraîchissez à l'eau froide et réservez.

2. Préparation des légumes : Coupez le concombre en petits dés et râpez la carotte. Si vous utilisez des edamame surgelés, faites-les bouillir rapidement pendant 3 minutes et égouttez-les bien.

3. Préparation de la sauce : Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec la sauce tamari, le jus de lime et le gingembre. Ajoutez une pincée de Bonsalt 0% pour équilibrer l'acidité du yaourt et mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.

4. Assemblage : Dans un grand plat, combinez le riz complet froid avec le concombre, la carotte et l'edamame.

5. Assaisonnement : Versez la sauce au yaourt et tamari sur la salade et mélangez bien pour que le riz soit bien imprégné.

6. Touche finale : Saupoudrez les graines de sésame grillé par-dessus et ajoutez un peu de poivre blanc avant de servir.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici le détail des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

> Remarque : La valeur de sodium indiquée correspond uniquement à l'assaisonnement utilisé (Bonsalt), sans compter le sodium intrinsèque du tamari et du yaourt.

Cette Salade de riz complet avec sauce au yaourt et tamari est idéale pour un déjeuner énergétique ou à emporter au travail. N'hésitez pas à la préparer et profitez d'un mélange de saveurs exotique et sain !