Salade de tomate et avocat

Cette salade est l'expression ultime de la fraîcheur méditerranéenne. La combinaison de l'acidité juteuse de la tomate avec la texture onctueuse de l'avocat crée un plat simple, mais nutritionnellement très puissant grâce aux graisses bénéfiques pour le cœur. Pour mettre en valeur la douceur de la tomate et la saveur umami de l'avocat sans ajouter de sodium, nous utiliserons Bonsalt 0%.

Fiche Technique

• Temps estimé : 10 minutes

• Difficulté : ⭐

• Portions : 2 personnes

Ingrédients

• 2 tomates grandes et mûres (type Raf ou Rosa)

• 1 avocat mûr à point

• ½ oignon rouge

• Une poignée de coriandre ou de persil frais

• Pour l'assaisonnement : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra, le jus d'une demi-lime ou citron.

• Assaisonnement : Bonsalt 0% et poivre noir fraîchement moulu.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Préparation de la tomate : Lavez bien les tomates et coupez-les en quartiers ou en tranches épaisses. Il est important qu'elles soient à température ambiante pour qu'elles déploient tout leur arôme.

2. Découpe de l'avocat : Ouvrez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la pulpe avec une cuillère. Coupez-le en lamelles ou en dés d'une taille similaire à celle de la tomate.

3. Traitement de l'oignon : Coupez l'oignon rouge en très fines lamelles. Si vous recherchez une saveur plus délicate, vous pouvez le laisser 5 minutes dans de l'eau très froide avant de l'incorporer.

4. Montage : Sur un plat plat, alternez les morceaux de tomate et d'avocat. Distribuez l'oignon rouge par-dessus de manière harmonieuse.

5. Assaisonnement technique : Dans un petit bol, émulsionnez l'huile d'olive avec le jus de lime. Ajoutez une quantité généreuse de Bonsalt 0% et de poivre noir. Ne contenant pas de sodium, le potassium de Bonsalt complète parfaitement le profil minéral de l'avocat.

6. Touche finale : Versez l'assaisonnement sur la salade et saupoudrez la coriandre ou le persil frais haché juste avant de servir pour éviter qu'il ne s'oxyde.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

Cette Salade de tomate et avocat est l'accompagnement idéal pour n'importe quelle protéine ou un dîner léger et rafraîchissant. N'hésitez pas à la préparer et profitez d'un classique sain avec juste ce qu'il faut d'assaisonnement !