Sauce avocat et menthe

Cette sauce est une explosion de fraîcheur et de crémosité qui combine les graisses saines de l'avocat avec l'arôme vibrant et digestif de la menthe. C'est l'accompagnement parfait pour des tacos sains, des poissons grillés, des salades ou même comme « trempette » pour des crudités. En l'assaisonnant avec notre substitut de sel, nous mettons en valeur les nuances citronnées et herbacées sans ajouter de sodium, ce qui en fait une vinaigrette idéale pour prendre soin de la santé cardiaque et éviter la rétention d'eau.

Temps estimé : 10 minutes

Difficulté : ⭐

Portions : 1 bol (environ 4 personnes)

Ingrédients

• 2 avocats mûrs

• 1 petit bouquet de menthe fraîche (feuilles uniquement)

• Le jus de 1 citron vert ou demi-citron

• 1 gousse d'ail (facultatif, pour une touche plus intense)

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (AOVE)

• 1 cuillère à café de Bonsalt

• Une pincée de poivre noir

• Un trait d'eau (pour ajuster la texture)

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition par portion (environ 2 cuillères à soupe) :

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Préparation de l'avocat : Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et extrayez la pulpe à l'aide d'une cuillère. Placez-la directement dans le verre du mixeur ou du robot culinaire.

2. Touche citronnée : Ajoutez immédiatement le jus de citron vert ou de citron sur l'avocat pour éviter qu'il ne s'oxyde et maintenir sa couleur verte vibrante.

3. Aromatisation : Incorporez les feuilles de menthe fraîche (lavées et séchées), la gousse d'ail (si vous décidez de l'utiliser) et l'huile d'olive vierge extra.

4. Assaisonnement : Ajoutez le poivre noir et la cuillère à café de Bonsalt

5. Émulsion : Mixez tout à puissance moyenne jusqu'à obtenir une crème homogène. Si vous préférez une sauce plus fluide, ajoutez un trait d'eau progressivement jusqu'à atteindre la consistance désirée.

6. Service : Versez la sauce dans un bol et décorez avec une petite feuille de menthe par-dessus.

Conseils du Nutritionniste

L'avocat est riche en acide oléique, qui aide à réduire les niveaux de cholestérol LDL. En utilisant Bonsalt, nous éliminons le sodium qui accompagne généralement les sauces transformées, permettant à la fraîcheur de la menthe d'être la vedette. Le potassium supplémentaire de Bonsalt aide à maintenir l'équilibre électrolytique, quelque chose d'essentiel dans les régimes actifs.

C'est la sauce parfaite pour profiter d'une touche exotique et saine dans vos repas en famille ou entre amis !