Sauce avocat, yaourt et basilic

Cette sauce est la définition de la fraîcheur et de l'équilibre. Elle combine l'onctuosité de l'avocat avec la légèreté du yaourt nature et l'arôme inconfondible du basilic frais. C'est une alternative beaucoup plus saine et légère aux sauces industrielles ou aux mayonnaises, idéale pour accompagner les salades de pâtes, les poissons blancs, les filets de poulet ou même comme un « dip » pour les légumes crus. En l'assaisonnant avec notre substitut de sel, nous mettons en valeur la fraîcheur du basilic sans ajouter de sodium, protégeant votre santé cardiovasculaire.

Temps estimé : 10 minutes

Difficulté : ⭐

Portions : 1 bol (env. 4 personnes)

Ingrédients

• 1 avocat mûr

• 125g de yaourt nature (ou yaourt grec pour plus de crémeux)

• 1 bouquet de feuilles de basilic frais

• Le jus d'une demi-lime ou citron

• 1 petite gousse d'ail (sans le germe)

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (AOVE)

• 1 cuillère à café de Bonsalt 0%

• Une pincée de poivre blanc

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition nutritionnelle par portion (env. 3 cuillères à soupe) :

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Préparation de l'avocat : Ouvrez l'avocat, retirez le noyau et prélevez la pulpe. Placez-la dans le verre du mixeur ou du robot culinaire.

2. Agrume préventif : Ajoutez le jus de lime sur l'avocat pour qu'il ne s'oxyde pas pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

3. Intégration des produits laitiers et des herbes : Incorporez le yaourt nature, les feuilles de basilic frais (lavées et séchées) et la gousse d'ail.

4. Assaisonnement technique : Ajoutez les deux cuillères à soupe d'huile d'olive, le poivre blanc et la cuillère à café de Bonsalt 0%.

5. Émulsion : Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse, fine et d'une belle couleur verte vibrante.

6. Ajustement : Si la sauce vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau froide et mixer à nouveau jusqu'à atteindre la consistance désirée.

Conseils du Nutritionniste

Cette sauce est riche en graisses monoinsaturées et en vitamine E, de puissants alliés contre le vieillissement cellulaire. L'utilisation de yaourt nature apporte des probiotiques qui favorisent la santé de la flore intestinale. En utilisant Bonsalt 0%, nous éliminons le sodium qui provoque généralement une rétention d'eau, permettant à cette sauce d'être adaptée aux personnes souffrant d'hypertension. Le potassium supplémentaire de Bonsalt aide également à compenser la fatigue musculaire.

C'est la recette parfaite pour ajouter une touche de saveur rafraîchissante et saine à vos plats quotidiens, à partager avec vos amis ou votre famille !