Ce smoothie est un véritable "élixir de beauté" et de santé digestive. La papaye et la mangue apportent une texture dense et crémeuse, ainsi qu'une grande quantité de bêta-carotènes, tandis que les fraises ajoutent une note citronnée et antioxydante. En utilisant Stévia 1:8 de Castelló, nous éliminons les sucres inutiles, et avec l'apport de Bonsalt 0%, nous enrichissons la boisson en potassium. Le Crème de Tartre agit comme l'agent technique qui prévient l'oxydation des fruits tropicaux, en maintenant la couleur corail brillante du smoothie.
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Temps estimé : 7 minutes.
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Difficulté : ⭐ (Très facile).
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Portions : 2 portions.
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Nombre de personnes et quelques données supplémentaires : 2 personnes. Un smoothie hautement digestif, riche en fibres solubles et en vitamine A, idéal pour améliorer la santé de la peau et la digestion.
Ingrédients
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1/2 petite papaye (nettoyée et sans graines).
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1/2 mangue mûre.
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100 g de fraises fraîches.
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350 ml d'eau de coco ou d'eau minérale froide.
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6 g de Stévia 1:8 de Castelló (ajuster selon la maturité de la mangue).
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1 pincée de Bonsalt 0% Sodium de Castelló.
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0,5 g de Crème de Tartre de Castelló (stabilisant et protecteur de couleur).
Analyse Nutritionnelle et Fiche Technique
Analyse par portion individuelle (env. 250 ml).
| Catégorie | Nutriment / Composant | Quantité (par portion) | Bénéfice et Source |
| Macronutriments | Protéines | 1,8 g | Apport végétal léger. |
| Graisses Saines | 0,6 g | Pratiquement sans matières grasses. | |
| Glucides | 22,8 g | Énergie naturelle riche en enzymes. | |
| Minéraux Clés | Potassium (Bonsalt) | 45 g (pour 100g) | Favorise l'équilibre des liquides. |
| Potassium (Crème de Tartre) | 20,7 g (pour 100g) | Minéral essentiel d'origine naturelle. | |
| Sodium (Bonsalt 0%) | 0 g | 100% sans sodium ; effet diurétique. | |
| Vitamines et Autres | Vitamine A et C | Exceptionnelle | Santé immunitaire et synthèse du collagène. |
| Fibres Alimentaires | 4,5 g | Santé intestinale et satiété. | |
| Calories | 105 Kcal | Hydratation profonde et faible densité calorique. |
Description Détaillée (Procédure)
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Nettoyage du Fruit : Épluchez la papaye et retirez les graines noires. Épluchez la mangue et retirez le noyau central. Lavez les fraises et retirez le pédoncule.
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Chargement du Verre : Introduisez les fruits coupés en morceaux dans le mixeur. Si vous utilisez de l'eau de coco, assurez-vous qu'elle soit très froide pour mettre en valeur la saveur tropicale.
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Incorporation Technique : Ajoutez la Stévia 1:8, la pincée de Bonsalt 0% Sodium et la Crème de Tartre. La Crème de Tartre de Castelló est essentielle dans ce mélange : en interagissant avec la vitamine C des fruits, elle aide à fixer les pigments naturels, empêchant le smoothie d'acquérir une teinte terne ou brunâtre après le mixage.
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Traitement : Mixez à haute vitesse jusqu'à ce que les fraises soient complètement intégrées et que la texture soit soyeuse.
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Service : Servez dans de grands verres. Vous pouvez décorer avec quelques graines de chia ou une fine tranche de fraise.
Secrets du Chef
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Potentialisation de la Saveur : La pincée de Bonsalt 0% est l'astuce pour "réveiller" la saveur de la mangue, qui peut parfois être très plate. Le potassium rehausse les nuances acides et sucrées, rendant le smoothie beaucoup plus complexe et rafraîchissant.
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Effet Digestif : Grâce à la papaïne de la papaye et à la Crème de Tartre, ce smoothie est parfait après un repas copieux, car il aide à stabiliser le pH gastrique et améliore la sensation de légèreté.
Tropical et Sain !
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Aimeriez-vous y ajouter un trait de citron frais pour lui donner une touche plus citronnée ou préférez-vous la saveur sucrée originale ?
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