Ce sorbet est une combinaison magistrale des fruits les plus sucrés et rafraîchissants de la saison estivale. Le melon apporte une base aqueuse et hydratante, tandis que l'abricot ajoute une texture veloutée et une subtile touche d'acidité. C'est un dessert ou un goûter 100% naturel, idéal pour combattre la chaleur de manière saine. En remplaçant le sucre par notre Castevia, nous éliminons les calories vides et obtenons un indice glycémique minimal, ce qui rend ce plaisir adapté à tous, y compris à ceux qui surveillent leur santé métabolique.
Temps estimé : 15 minutes (plus le temps de congélation)
Difficulté : ⭐
Portions : 4 personnes
Ingrédients
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400g de melon (nettoyé, sans peau ni pépins)
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200g d'abricots mûrs (dénoyautés)
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Le jus d'un demi-citron
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50ml d'eau froide (facultatif, selon la maturité du fruit)
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Quelques feuilles de basilic frais ou de menthe pour décorer
Analyse Nutritionnelle et Macros Totales
Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition nutritionnelle par portion :
| Catégorie | Nutriment / Composant | Quantité (par portion) | Bénéfice et Source |
| Macronutriments | Protéines | 0.9g | Traces végétales naturelles |
| Graisses Saines | 0.2g | Pratiquement sans matières grasses | |
| Glucides | 14.5g | Sucres naturels du fruit | |
| Minéraux Clés | Potassium | 280mg | Santé musculaire et contrôle des liquides |
| Vitamines et Autres | Vitamine A (Bêta-carotènes) | Élevée | Santé oculaire et cutanée |
| Indice Glycémique | Très Bas | Grâce à l'utilisation de Castevia | |
| Calories Totales | 65 kcal | Dessert ultra léger et nutritif |
Préparation Professionnelle Étape par Étape
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Préparation du fruit : Coupez le melon en dés. Lavez bien les abricots, retirez le noyau et coupez-les en morceaux.
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Congélation (Astuce pour la texture) : Pour obtenir les meilleurs résultats, placez les morceaux de fruit sur un plateau et congelez-les pendant au moins 3-4 heures avant de mixer.
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Mélange technique : Dans un robot culinaire ou un mixeur haute puissance, versez le fruit congelé, le jus de citron et la Stévia + Érythritol 1:1 de Castelló.
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Émulsion : Mixez à vitesse maximale. Si l'appareil a des difficultés, ajoutez les 50ml d'eau progressivement jusqu'à obtenir une texture de crème glacée, lisse et homogène.
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Entretien : * Si consommé immédiatement : Servez directement dans des coupes froides.
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Si préparé à l'avance : Versez le mélange dans un récipient hermétique et conservez au congélateur. Sortez 10 minutes avant de servir pour retrouver la texture idéale.
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Touche finale : Décorez avec une petite feuille de basilic frais pour un contraste aromatique sophistiqué ou de la menthe pour une fraîcheur supplémentaire.
Conseils du Nutritionniste
L'abricot est l'une des meilleures sources naturelles de vitamine A (sous forme de bêta-carotène), essentielle pour protéger la peau contre le soleil. En le combinant avec le melon, nous créons un puissant cocktail d'hydratation. L'utilisation de Stévia + Érythritol 1:1 de Castelló permet à cette recette de conserver sa saveur naturellement sucrée sans les effets négatifs du sucre raffiné, protégeant votre santé cardiovasculaire. De plus, sans produits laitiers, c'est un dessert digestif et adapté aux intolérants au lactose.
C'est la recette parfaite pour profiter d'un dessert artisanal et sain avec vos amis ou votre famille !
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