Soupe de melon et concombre

Cette soupe froide est la définition de l'hydratation et de la légèreté. En combinant la douceur subtile du melon avec la fraîcheur aqueuse du concombre, nous obtenons un entrée rafraîchissante, idéale pour les jours les plus chauds de l'année. C'est une recette chargée de vitamines et de minéraux qui aide à purifier l'organisme. En l'assaisonnant avec Bonsalt, nous renforçons le contraste entre le sucré et le salé sans ajouter de sodium, ce qui en fait une option parfaite pour prendre soin de la santé rénale et cardiovasculaire.

Temps estimé : 10 minutes

Difficulté : ⭐

Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 500g de melon (type Piel de Sapo ou Galia, bien mûr)

• 2 concombres moyens

• 1 yaourt nature (facultatif, pour plus de crémeux)

• Le jus d'une demi-lime ou citron

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (AOVE)

• Quelques feuilles de menthe ou menthe poivrée fraîche

• 1 cuillère à café de Bonsalt

• Une pincée de poivre blanc

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition nutritionnelle par portion :

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Préparation des ingrédients : Épluchez le melon, retirez les graines et coupez la pulpe en morceaux. Épluchez les concombres (vous pouvez laisser un peu de peau si vous voulez une couleur plus intense) et coupez-les également en morceaux.

2. Mélange de base : Placez le melon et le concombre dans le verre du mixeur ou du robot culinaire.

3. Aromatisation : Ajoutez le jus de lime, les feuilles de menthe fraîche et l'huile d'olive vierge extra. Si vous souhaitez une texture plus veloutée, incorporez le yaourt nature à cette étape.

4. Assaisonnement technique : Ajoutez le poivre blanc et la cuillère à café de Bonsalt

5. Émulsion : Mixez à puissance maximale jusqu'à obtenir une crème fine et homogène. Si c'est trop épais, vous pouvez ajouter un trait d'eau froide ou des glaçons.

6. Réfrigération : Il est essentiel de la laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 ou 2 heures. Cette soupe doit être servie très froide pour que les saveurs se stabilisent.

7. Service : Servez dans des bols ou des coupes et décorez avec un brin de menthe ou de petits dés de melon et concombre par-dessus.

Conseils du Nutritionniste

Cette soupe est une source extraordinaire d'eau et de potassium, essentiels pour combattre la rétention de liquides. En utilisant Bonsalt , nous éliminons le sodium qui est généralement présent dans les soupes transformées, permettant au corps de maintenir un équilibre électrolytique optimal. La menthe non seulement apporte de la fraîcheur, mais aide aussi à améliorer la digestion après le repas.

C'est la recette parfaite pour profiter d'une entrée originale, saine et rafraîchissante avec vos amis ou votre famille !