Gâteau au Fromage Cerveau Halloween sans sucre

Cette recette est parfaite pour les célébrations à thème comme Halloween, où l'on recherche un impact visuel amusant sans renoncer à une saveur délicieuse. Pour obtenir la texture et la douceur idéales dans ce cheesecake, nous utiliserons Érythritol en Poudre et le Levure Chimique .

Fiche Technique

• Temps estimé : 50 minutes (plus refroidissement)

• Difficulté : ⭐⭐⭐

• Portions : 6 personnes

Ingrédients

• 500g de fromage à tartiner

• 3 œufs

• 120g d'Érythritol en Poudre

• 1 sachet de Levure Chimique

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 200ml de confiture de framboise ou de fraise (pour l'effet « sanglant »)

• Moules en silicone en forme de cerveau

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Mélange de base : Dans un grand bol, fouettez le fromage à tartiner avec l'Érythritol en Poudre jusqu'à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.

2. Incorporation des œufs : Ajoutez les œufs un à un, en fouettant légèrement après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.

3. Tamisage et liaison : Ajoutez la Levure Chimique au mélange et remuez avec des mouvements enveloppants jusqu'à ce qu'elle soit complètement intégrée.

4. Cuisson : Versez la pâte dans les moules en silicone en forme de cerveau, préalablement graissés. Faites cuire au bain-marie à 160°C pendant environ 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

5. Refroidissement et démoulage : Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 4 heures. Démoulez avec soin pour ne pas perdre les détails des « circonvolutions » du cerveau.

6. Effet sanglant : Chauffez légèrement la confiture pour qu'elle soit plus fluide et versez-la sur les cerveaux de cheesecake juste avant de servir, en la laissant s'écouler dans les fissures.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

Cette recette est un succès assuré à toute fête à thème. N'hésitez pas à la préparer avec vos amis et savourez un dessert terriblement délicieux !