Tartelettes à l'avoine et houmous d'avocat

Cette recette est la définition d'une collation « superaliment ». Nous combinons les fibres rassasiantes et les bêta-glucanes de l'avoine avec les graisses cardio-saines de l'avocat pour créer une bouchée à la fois croustillante et crémeuse. C'est une excellente option pour ceux qui recherchent des en-cas nutritifs, sans farines raffinées et chargés d'énergie de qualité. En l'assaisonnant avec Bonsalt, nous parvenons à rehausser la saveur citronnée et la touche de cumin sans ajouter de sodium, protégeant ainsi votre santé artérielle et évitant la rétention d'eau.

Temps estimé : 35 minutes

Difficulté : ⭐⭐

Portions : 4 personnes (environ 8-10 tartelettes)

Ingrédients

Pour les tartelettes à l'avoine :

• 150g de flocons d'avoine complète (moulus ou farine d'avoine)

• 1 gros œuf

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (AOVE)

• ½ cuillère à café de Bonsalt 0%

• Un peu d'eau (si la pâte l'exige)

Pour l'houmous d'avocat :

• 200g de pois chiches cuits (bien égouttés)

• 1 avocat mûr

• Le jus d'une demi-lime ou citron

• 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame)

• 1 petite gousse d'ail (sans le germe)

• ½ cuillère à café de cumin en poudre

• ½ cuillère à café de Bonsalt 0%

• Coriandre fraîche et graines de sésame pour décorer

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Une collation dense en nutriments qui prend soin de votre cœur. Voici la répartition par portion :

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Pâte des tartelettes : Dans un bol, mélangez la farine d'avoine avec l'œuf, l'AOVE et le Bonsalt 0%. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte malléable (ajoutez une cuillère à soupe d'eau si elle est trop sèche).

2. Moulage et cuisson : Étirez la pâte et découpez des cercles. Placez-les dans des moules à tartelette ou des moules à muffins à l'envers. Faites cuire à 180°C pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laissez refroidir.

3. Base de l'houmous : Dans un robot culinaire, mixez les pois chiches, l'ail, le tahini, le cumin et le jus de lime.

4. Crémosité : Ajoutez la pulpe d'avocat et le Bonsalt 0%. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une crème lisse et d'un vert vibrant.

5. Montage : Remplissez les tartelettes à l'avoine refroidies avec l'houmous d'avocat juste avant de servir pour que la base ne ramollisse pas.

6. Décoration : Terminez avec un peu de coriandre fraîche hachée et quelques graines de sésame par-dessus.

Conseils du Nutritionniste

Cette recette est une excellente source d'acide folique et de potassium. En utilisant Bonsalt 0%, nous éliminons le sodium qui est généralement très élevé dans les collations et houmous du commerce, favorisant un meilleur contrôle de la pression artérielle. La combinaison des fibres de l'avoine et des pois chiches aide à réguler le transit intestinal et procure une satiété durable, évitant les grignotages entre les repas.

C'est la recette parfaite pour profiter d'une collation saine, originale et délicieuse avec vos amis ou votre famille !