Cette omelette est une véritable injection de vitalité et de couleur. Nous combinons la légèreté des épinards frais avec le pouvoir anti-inflammatoire du curcuma, créant un plat qui n'est pas seulement délicieux, mais aussi fonctionnel. C'est une option idéale pour les dîners rapides, riche en fer, en fibres et en protéines de haute qualité. En l'assaisonnant avec Bonsalt, nous rehaussons les saveurs végétales sans ajouter de sodium, ce qui en fait une recette bonne pour le cœur qui aide à contrôler la tension artérielle et à réduire l'inflammation systémique.
Temps estimé : 15 minutes
Difficulté : ⭐
Portions : 2 personnes
Ingrédients
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300g d'épinards frais (baby ou hachés)
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4 gros œufs (de préférence fermiers)
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1 gousse d'ail finement hachée
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1 cuillère à café de curcuma en poudre
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (AOVE)
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1 cuillère à café de Bonsalt
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Une pincée de poivre noir (essentiel pour activer le curcuma)
Analyse Nutritionnelle et Macros Totales
Un plat avec une grande densité nutritionnelle et très faible en calories. Voici la répartition par portion :
| Catégorie | Nutriment / Composant | Quantité (par portion) | Bénéfice et Source |
| Macronutriments | Protéines | 13,5g | Haute qualité et acides aminés essentiels |
| Graisses Saines | 11,2g | Oméga-9 (AOVE) et graisses de l'œuf | |
| Glucides | 2,8g | Impact glycémique très faible | |
| Minéraux Clés | Potassium (Bonsalt) | 510mg | Santé musculaire et contrôle hydrique |
| Sodium (Bonsalt 0%) | 0,0mg* | Contrôle de la tension (*de l'assaisonnement) | |
| Vitamines et Autres | Fer et Acide Folique | Élevé | Énergie et santé sanguine |
| Calories Totales | 170 kcal | Dîner léger et anti-inflammatoire |
Préparation Professionnelle Étape par Étape
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Sauté d'épinards : Dans une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d'AOVE, dorer légèrement l'ail haché. Ajouter les épinards frais (vous pouvez le faire par lots s'ils ne rentrent pas tous, car ils perdent rapidement du volume). Cuire 2-3 minutes jusqu'à réduction. Égoutter l'excès d'eau qu'ils libèrent.
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Préparation de l'œuf : Dans un bol, battre les œufs avec la cuillère à café de curcuma et le poivre noir. Le poivre est clé, car la pipérine augmente l'absorption de la curcumine jusqu'à 2000%.
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Assaisonnement technique : Ajouter la cuillère à café de Bonsalt à l'œuf battu. Son apport en potassium complètera parfaitement le minéral présent naturellement dans les épinards.
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Mélange : Incorporer les épinards sautés au bol avec l'œuf et bien mélanger pour qu'ils soient bien imprégnés.
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Cuisson : Chauffer le reste de l'AOVE dans la poêle. Verser le mélange et cuire à feu moyen. Quand les bords sont fermes, retourner avec une assiette et cuire de l'autre côté pendant 1-2 minutes (selon que vous la préférez plus ou moins baveuse).
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Service : Servir chaud. Sa couleur jaune vibrant la rend irrésistible à la vue.
Conseils du Nutritionniste
Cette omelette est un excellent outil pour combattre la rétention de liquides grâce à la combinaison des épinards et du potassium de Bonsalt . Le curcuma apporte des propriétés antioxydantes qui protègent les articulations et le système digestif. C'est un dîner parfait pour les personnes souffrant d'hypertension ou cherchant à perdre du poids, car il procure une grande satiété avec un apport calorique minimal.
C'est la recette parfaite pour profiter d'un dîner sain, rapide et plein de bénéfices avec vos amis ou votre famille !
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