Tortilla de pommes de terre et avocat

Est-il possible d'améliorer la recette la plus emblématique de notre gastronomie ? Cette variante le démontre. En ajoutant de l'avocat à la tortilla de pommes de terre traditionnelle, nous obtenons une onctuosité remarquable et un apport supplémentaire d'acides gras monoinsaturés (acide oléique) qui bénéficient directement à votre cœur. C'est une combinaison moderne qui surprend par sa texture fondante. En l'assaisonnant avec Bonsalt, nous renforçons la saveur de ce duo dynamique sans ajouter de sodium, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui souhaitent prendre soin de leur tension artérielle sans renoncer au plaisir d'une bonne tortilla.

Temps estimé : 35 minutes

Difficulté : ⭐⭐

Portions : 3-4 personnes

Ingrédients

• 3 pommes de terre moyennes

• 1 avocat mûr mais ferme

• 5 œufs de grande taille (de préférence fermiers)

• 1 oignon blanc ou rouge

• Huile d'olive vierge extra (AOVE)

• 1 cuillère à café de Bonsalt

• Une pincée de poivre noir et, optionnellement, quelques gouttes de citron

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

L'inclusion de l'avocat ajoute une densité nutritionnelle et des graisses de haute qualité. Voici la répartition par portion :

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Préparation de la base : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles. Hachez l'oignon en julienne.

2. Confitage traditionnel : Dans une poêle avec de l'AOVE, cuisez la pomme de terre et l'oignon à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres (confits), sans les faire frire excessivement. Égouttez très bien l'huile restante.

3. Traitement de l'avocat : Épluchez l'avocat et coupez-le en fines lamelles ou petits dés. Arrosez-le de quelques gouttes de citron pour éviter l'oxydation et maintenir sa couleur verte éclatante.

4. Mélange technique : Dans un grand bol, battez les œufs avec le poivre et la cuillère à café de Bonsalt . Ajoutez les pommes de terre et l'oignon égouttés.

5. Incorporation de l'avocat : Ajoutez l'avocat au mélange très délicatement, en remuant doucement pour que les morceaux ne se désagrègent pas complètement, mais restent intégrés.

6. Cuisson de la tortilla : Chauffez une poêle antiadhésive avec un trait d'huile. Versez le mélange et cuisez à feu moyen. Quand vous voyez que les bords sont fermes, retournez-la avec une assiette et cuisez 1-2 minutes de plus de l'autre côté pour qu'elle reste juteuse.

7. Service : Laissez reposer quelques minutes avant de la couper. La chaleur résiduelle donnera à l'avocat une texture presque beurrée.

Conseils du Nutritionniste

L'avocat est l'une des meilleures sources de potassium, même supérieure à la banane. En le combinant avec Bonsalt , nous créons un plat avec un excellent rapport potassium-sodium pour le contrôle de l'hypertension. La graisse de l'avocat aide également à une meilleure absorption des nutriments liposolubles de l'œuf. Si vous cherchez une version plus légère, vous pouvez cuire les pommes de terre à la vapeur ou au micro-ondes avant de les mélanger avec l'œuf et l'avocat.

C'est la recette parfaite pour renouveler vos dîners de manière saine et délicieuse avec vos amis ou votre famille !